Dublin Coddle

Voici une recette délicieuse arrivée directement de notre chère île!

Ingrédients

250g de bacon en tranches

6 saucisses

2 oignons émincés

2 clous de girofle

750g de pommes de terre en rondelles

2 carottes coupées en morceaux

1 bouquet garni

poivre noir

cidre

Recette

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Faire frire les saucisses. Faites revenir les oignons émincés et les clous de girofle. Mettre le bacon, les saucisses, les oignons, les pommes de terre, les carottes et le bouquet garni dans une cocotte. Poivrez. Couvrez de cidre. Faite frémir 1 heure et demi. Garni de persil haché.

Enjoy your meal!

Et surtout en bon Gael n'oubliez pas: ‘An té a bhíonn i bhfad gan práta, ní bhíonn sé folláin’