Lovely Shamrock

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Jeudi 26 août 2010 4 26 /08 /Août /2010 18:37

Madeleines épicées

Voici de petites madeleines idéales pour accompagner une pêche pochée en fin de repas, ou bien encore à l'heure de café, sur le bord d'une tasse!

Ingrédients

- 70 g de sucre en poudre extra-fin

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cuillère à café de mélange d'épices

- 2 oeufs

- 1 petite pincée de sel

- 50 g de beurre doux fondu

- 60 g de farine

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Recette

Préchauffez le four à 200°C (392°F) et beurrez une plaque à madeleines. Dans une grande jatte, fouettez ensemble 50 g de sucre, les épices, les oeufs et le sel jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais. Incorporez la farine aux autres ingrédients. Versez et mélanger le beurre à cette préparation.

Laissez tombez une cuillère à soupe de ce mélange dans les alvéoles de votre moule. Faites cuire une petite dizaine de minutes (jusqu'à ce que les madeleines soient légèrement brunes).

Puis, comme toujours,

Enjoy your meal!

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Par Caiomhe - Publié dans : Recettes
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Jeudi 26 août 2010 4 26 /08 /Août /2010 18:20

Makis Saumon-concombre

Aujourd'hui, voyageons un peu et partons pour le pays du soleil levant avec cette recette de sushis.

Ingrédients

- 1 portion de riz à sushis cuit (pour la cuisson du riz, suivez la recette fournie sur l'emballage)

- 300 g de saumon en pavé

- 1 concombre

- feuilles de nori

- deux cuillères à soupe de vinaigre de riz

- Wasabi

Recette

Coupez le saumon en lamelles de 2 cm de largeur. Faites-les mariner dans le vinaigre de riz. Coupez les feuilles de nori dans le sens de la largeur. Coupez de fines lamelles de concombre.
Posez une demi-feuille de nori sur la natte en bambou, côté le plus large vers vous. Répartissez dessus la valeur d'une poignée de riz (cuit), de manière régulière. Etalez un peu de wasabi, déposez une lamelle de saumon et une lamelle de concombre.

Roulez la feuille de nori avec la natte, en exerçant des pressions régulières, jusqu'au bout. Enlevez la natte. Coupez le rouleau au milieu, puis chaque moitié en trois parts égales. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Conseil : Trempez vous les mains dans l'eau froide avant de manipuler le riz afin qu'il ne colle pas au doigt (car le riz à sushis est très très collant!!). Faites de même pour votre couteau - bien aiguisé - à chaque coupe.

Et comme toujours,

Enjoy your meal!!